Il tronchetto di Natale (Bûche de Noël), è un dolce tipico della tradizione natalizia francese.
Praticamente è fatto a forma di ceppo di legno, simbolo Natalizio di numerosi paesi del Nord Europa; un tempo quando ci si scaldava con la legna veniva preso un ceppo dalla parte più grossa dell’ albero e conservato nella legnaia in attesa della vigilia di Natale, e in questo momento veniva messo nel camino dal capofamiglia , un simbolo per riscaldare il bambin Gesù.
Poiché il ceppo doveva ardere fino a Capodanno, si estraeva da alberi come la quercia o il castagno, che assicuravano una lenta combustione.
Le sue origini in realtà sono pagane, era un rito con cui si propiziava la fertilità di tutti gli alberi da frutto e con le ceneri del ceppo, durante l’anno si compivano riti propiziatori atti a proteggere il raccolto e la famiglia dalla negatività.
E questa tradizione si è trasformata in cucina nella creazione di un ceppo fatto di pasta morbida di biscotto arrotolato e ripieno di crema di cioccolata e ricoperto di cioccolata, decorato infine con funghetti e fiorellini di zucchero per farlo assomigliare proprio a un vero tronchetto.
